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News

THE AGAVE SHORTAGE OF 2017 IS WORSE THAN WE THOUGHT

We tried to pretend it didn’t already exist.   Articles on an impending agave shortage had been showing up since late 2015, but we thought...
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Du sucre dans les fûts

r l’influence de l’utilisation d’anciens fûts de vins mutés sur le rhum et sa concentration en sucre.       une ambiguïté assumée Pour reprendre...
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AQUAFABA: ALTERNATIVA ALL’ALBUME D’UOVO

n questo articolo vi parlo dell’aquafaba, un ingrediente che può essere utilizzato come schiumogeno nei drink. L’aquafaba non è altro che l’...
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  ABBONAMENTO CARTACEO BARTALES L'abbonamento a BarTales in versione cartacea comprende 4 numeri trimestrali ognuno dei quali racchiude i 3...
RICETTE

PLAZA VIEJA di Alessandro Di Bona Gong Bar-Shangri-la Hotel at The Shard- LONDON

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25ml Maracame plata tequila


25ml DuPont Calvados


25ml Noilly Prat Ambre vermouth


1bts Plum liquour


1 dash peychaud bitter


1 dash Absinthe


Method: Stirr


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